Strona główna/Aktualności/Zatrucie pokarmowe – ile trwa i jak sobie pomóc?

Zatrucie pokarmowe – ile trwa i jak sobie pomóc?

 

Zatrucie pokarmowe – ile trwa i jak sobie pomóc?

Ból brzucha, wymioty, czy biegunka – to tylko niektóre z objawów zatrucia pokarmowego. Jak zmniejszyć ryzyko zatrucia oraz co robić, gdy już do niego dojdzie?

 

 

Przyczyny zatruć pokarmowych

Zatrucie pokarmowe jest odpowiedzią organizmu na spożycie żywności zawierającej np. bakterie, wirusy lub pasożyty. Jedzenie może być skażone na wskutek np. dotykania brudnymi rękami, czy też kontaktu z glebą. W zależności od czynnika, który wywołał zatrucie oraz odporności organizmu, mogą rozwinąć się różne objawy[1,2]

Zatrucie pokarmowe – objawy

Typowe objawy zatrucia pokarmowego to:

  • nudności lub wymioty
  • ból brzucha,
  • biegunka,
  • gorączka.

Czasami zatruciu może towarzyszyć ogólne złe samopoczucie – zmęczenie, dreszcze, a także ból głowy.[1,3]

Po jakim czasie pojawiają się objawy zatrucia pokarmowego?

Objawy mogą się pojawić nawet w ciągu kilku godzin od spożycia zatrutego jedzenia. Nie jest to jednak regułą. Niektóre choroby, jak listerioza spowodowana przez bakterię zwana Listeria monocytogenes, mogą objawiać się dopiero po kilku dniach lub nawet tygodniach.[3]

Leczenie zatrucia pokarmowego

Objawy zatrucia pokarmowego zwykle ustępują po 1-3 dniach, ale czasami dolegliwości trwają nawet  tydzień. W tym czasie warto zatroszczyć się o swój komfort i zapobiegać odwonieniu, spożywając odpowiednią ilość płynów.[3]

Jakie leki na zatrucie pokarmowe?

Doświadczając problemów żołądkowych, można się udać po pomoc do apteki. Farmaceuta na podstawie pozyskanego od pacjenta wywiadu, może zaproponować:

  • preparaty służące nawadnianiu,
  • probiotyki,
  • węgiel leczniczy lub inne środki wiążące toksyny,
  • leki przeciwbiegunkowe.[4]

Domowe sposoby na zatrucie pokarmowe

W czasie zatrucia pokarmowego lepiej zostać w domu i odpoczywać. Podstawowe leczenie obejmuje picie płynów. Najlepiej w tym celu sprawdzą się roztwory nawadniające uzupełnione o elektrolity. Można je kupić np. w aptece. Ich składy są dostosowane do wieku. Najlepiej pić je często a małymi łykami.[1]

Dieta przy zatruciu pokarmowym

Podczas zatrucia pokarmowego lepiej unikać produktów, które mogłyby nasilić dolegliwości:

  • napojów zawierających kofeinę,
  • pokarmów o wysokiej zawartości tłuszczu np. jedzenia smażonego na oleju,
  • żywności i napojów zawierających duże ilości cukrów prostych, np. dosładzanych soków owocowych,
  • produktów mlecznych.[5]

Ciężkostrawne posiłki lepiej zastąpić lekkostrawnymi (kaszki, biały ryż, zupy-krem). Lepiej także spożywać mniejsze porcje.

Kiedy zgłosić się do lekarza?

Zazwyczaj zatrucie pokarmowe można leczyć samodzielnie w domu, wspomagając się preparatami dostępnymi bez recepty. Jednak jeżeli:

  • masz 70 lat lub więcej,
  • zatrucie pokarmowe dotyczy dziecka poniżej 2 roku życia i towarzyszy mu gorączka,
  • jesteś w ciąży,
  • ból brzucha jest bardzo silny,
  • gorączka (>38,5℃) nie przechodzi po 1 dniu,
  • w stolcu lub wymiocinach pojawiła się krew,
  • jesteś coraz bardziej odwodnionym (towarzyszy Ci osłabienie i coraz rzadsze oddawanie moczu),

rozważ wizytę u lekarza.[1,2,3]

Jak uniknąć zatrucia pokarmowego?

Chociaż zatrucie pokarmowe raczej jest mało szkodliwe, na pewno nie jest przyjemne. Aby uniknąć tego typu sytuacji należy:

  1. Myć ręce przed przygotowaniem jedzenia i po kontakcie z surowymi produktami spożywczymi, zwłaszcza mięsem i jajkami.
  2. Przygotowywać posiłki w czystym miejscu.
  3. Przechowywać produkty w odpowiednich temperaturach, aby uniknąć rozwoju bakterii.
  4. Sprawdzać daty ważności produktów.
  5. Chronić żywność przed kontaktem z owadami i innymi zwierzętami.
  6. Przechowywać np. surowe mięso, jajka oddzielnie od żywności gotowej do spożycia.
  7. Unikać jedzenia surowego lub niedogotowanego mięsa oraz jajek, a w przypadku chęci spożycia potraw jak np. tatar – wybierać produkty u sprawdzonych dostawców.[6,7]

Bardzo ważne jest także przestrzeganie ogólnych zasad higieny, np. mycie rąk po skorzystaniu z toalety, wydmuchiwaniu nosa, czy też wyrzucaniu śmieci.[2]

Wykaz źródeł

 

[1]          NHS: Food poisoning. 2021 [dostęp 24.07.2023]

[2]          UpToDate: Patient education: Food poisoning (The Basics). 2023 [dostęp 24.07.2023]

[3]          Centers for Disease Control and Prevention: Food Poisoning Symptoms. 2022 [dostęp 24.07.2023]

[4]          MayoClinic: Food poisoning. 2022 [dostęp 24.07.2023]

[5]          National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases: Eating, Diet, & Nutrition for Food Poisoning – What should I eat if I have food poisoning? 2019 [dostęp  24.07.2023]

[6]          How to avoid food poisoning. Paediatr Child Health. 2001 ;6(4):218-23

[7]          Centers for Disease Control and Prevention: Fast Facts About Food Poisoning

do góry